RECEPTEK
- Bejegyzések ( 41 )
-
Járványok voltak, vannak és lesznek. Várhatjuk a megoldást másoktól, de szerintem az a legjobb, ha mi magunk is teszünk azért, hogy a szervezetünk megfelelően védekezni tudjon velük szemben. A baktérium egy ici-pici előlény, 1 gr talajban 40 millió van belőle! Baktériumok nélkül nem élhetnénk, a testünkben 10-szer több mikróba van, mint a saját sejt...
továbbadmin
(3115) (25) 0 hozzászólás
-
A hollywood-i színészek is használják a kapszaicin jótékony hatását, Jennifer Lopez, de még Brad Pitt is :-)!!!…és azért ez már tényleg „valami”, nem ;-)?! A kapszaicin egy termogén anyag, ami serkenti a metabolizmust, azaz fokozza a kalóriaégetést. Most ugye ezért esszük, de nagyon sok más jó hatása is van. Meglepő lehet, de jótékony hatássa...
továbbadmin
(1505) (7) 0 hozzászólás
-
A koreai kimchit már bemutattam, és remélem, mindenki, aki sokáig, egészségben szeretne élni, azóta el is készítette és fogyasztja ;-)! Metabolizmust gyorsító sorozatom harmadik leveseként most ebből a fermentált zöldségből készítettem egy gyors levest. Ugyan van „igazi” kimchi leves is, a neve kimchi-guk, de azt szójatofuval készítik, és én szó...
továbbadmin
(1928) (5) 0 hozzászólás
-
Sorozatom második levese nem is annyira különleges. Vagy talán mégis? Épp egyeseltem a sárgarépát az ágyásaimban, és azon törtem a fejem, hogy miért kerülöm én ezt a munkát annyira, minden éven?! A szívem hasad meg a zsenge, ezeknek az élettel teli növénykéknek a kihúzgálásakor… (és ezért aztán jó sűrűn nő a sárgarépám, teljesen szakszer...
továbbadmin
(1201) (6) 0 hozzászólás
-
Sorozatom első darabja egy nem mindennapi zellerkrémleves. A célom az, hogy kicsit megpiszkáljam az anyagcsere rendszerem, hiszen időnként szükségünk van erre, mert sajnos, több okból is hajlamos lassulni, még akkor is, ha sok mindent megteszünk azért, hogy ez ne történjen meg. :-( Ez a leves (és terveim szerint a többi is) többféleképpen hat majd pozitív...
továbbadmin
(1075) (12) 0 hozzászólás
-
Van már sült cékla és fermentált cékla is a receptjeim között. De a nyers céklasalátának egy olyan verzióját mutatom most be, ami szerintem az egyik legjobb ízvilággal rendelkezik, nem mellesleg pedig gyulladásgátló hatóanyagokkal van felturbózva. A gyömbér, főleg, ha nyersen fogyasztjuk, nagyon jó gyulladáscsökkentő. Persze kitűnő főzve, pirítv...
továbbadmin
(1405) (8) 0 hozzászólás
-
Mivel az ételek készítésénél már régóta használok érdekes eceteket, emellett többször is olvastam az egészségünkre való pozitív hatásukról-, ezért múlt ősszel készítettem saját, élő ecetet. Jó minőségű borecet- és almaecet alapon, a kiválasztott bogyós gyümölcseimmel, vegyesen, különböző kombinációkban. Mivel a Szent István Egyetemi...
továbbadmin
(1230) (11) 0 hozzászólás
-
Gyerekkorom egyik legkedveltebb vacsorája a hagymás, tört krumpli, házi savanyú káposztával. Sok hagymával, és egyáltalán nem "diétásan": a hagymás, tört krumpli csakis megfelelő mennyiségű zsiradékkal finom (disznó-, kacsa-, libazsír). Gyakran ettük, imádtam, és én egyedül a családban még aludttejet is ittam hozzá (nem, nem volt veszélyes kombiná...
továbbadmin
(3512) (12) 0 hozzászólás
-
Én már régóta mondogatom, hogy egyáltalán ne igyunk gyümölcslevet, még hozzáadott cukor nélkülit sem (lásd az ingyenesen letölthető "13+1 tipp&trükk az egészséges táplálkozáshoz" dokumentumot)! Helyette készítsünk gyors, erjesztett limonádét, amiben nagyon kevés cukor van, viszont annál több hasznos baktérium, ami javítja a mikrobiomunk (és egé...
továbbadmin
(6810) (29) 0 hozzászólás
-
„Minden a fejben dől el”…Nem tudom, hogy így van-e, mert nem szoktam ilyen dolgokon törni a fejem, de ma megkívántam a tenger gyümölcseit… hiszen süt a nap, meleg van, nyár van… és az ember nem tölti az egész nyarat a tengerparton… én legalábbis biztosan nem :-). Mégis vágytam az érzésre... A kulináris sznobok majd azonnal felkapják a fejüket:...
továbbadmin
(683) (2) 0 hozzászólás
-
Gondoltam, hogy ha már van porcsin francia módra, akkor legyen magyar módra is…;-) De először hadd írjak egy kicsit a kövér porcsinról (latin neve Portulaca oleracea): szinte kiirthatatlan a kertekből, nagyon ellenálló növényke, ami nálam máris egy komoly pozitívum! Kínában, Indiában, Indonéziában termesztik…! Ha felsoroljuk a gyógyhatásait, akkor...
továbbadmin
(1774) (8) 0 hozzászólás
-
Nem szeretem a minden-mentes táplálkozási formákat, mert az ételintolerancia nem ok, hanem okozat, és mindenképpen arra kell törekedni, hogy megtaláljuk a probléma okozóját…. mivel ez a téma egy hosszabb diskurzust igényelne, maradjunk annyiban, hogy ha már gluténmentesen étkezünk, akkor tegyük ezt tudatosan, és próbáljuk pótolni azokat az anyagokat, am...
továbbadmin
(868) (7) 0 hozzászólás
-
Ahány ház, annyi kimcsi :-). Koreában nincs étkezés kimcsi nélkül. Tanulhatnánk tőlük ;-). A koreiai savanyított káposztának, a kimcsinek számtalan fajtája van és óriási rajongótábora szerte e földkerekségen. Ez nem véletlen, hisz nemcsak különlegesen finom ízvilága teszi vonzóvá, hanem a mostanra már tudományosan is bizonyított egészségvéd...
továbbadmin
(2282) (25) 0 hozzászólás
-
A harira levest gyakran készítem, mégpedig egy autentikus marokkói szakácskönyvből, amit még Marokkóból hoztam. Ott ezzel a levessel törik meg a hónapos böjtjüket, a Ramadant. Én télen, nyáron szeretem készíteni, mert nagyon tartalmas, mégis könnyű, finoman fűszeres, ezért könnyen emészthető. Hüvelyesekből készül: csicseriborsóból, lencséből...
továbbadmin
(1553) (9) 0 hozzászólás
-
A galette egy hagyományos bretagne-i étel, lényegében hajdinapalacsintáról, lepényről beszélünk. Én először galette-t Budapesten ettem, egy francia szakács által elkészítve, és nagyon-nagyon finom volt! Pizza-szerűen, ropogós, behajtott szélekkel, sokféle, sós vagy édes feltéttel. Stílusosan, kitűnő bretagne-i almaborral (na, az is megérne egy mis...
továbbadmin
(931) (8) 0 hozzászólás
-
Nem volt még nálunk olyan vendég, aki ezt ne szerette volna :-) Ízes húsokhoz kitűnő kiegészítő, az általam amúgy sem preferált csirkemellhez viszont túl erős lenne. Én leggyakrabban a lassan sült sertésbordához készítem, annak állandó, elkerülhetetlen kiegészítője. Legelőször Wellington bélszínhez készítettem, és ugyan a (jó sok munkával k...
továbbadmin
(1198) (10) 0 hozzászólás
-
Ez a recept egy sima brownie recept is lehet(ne), és lehet, hogy az is, de én már legalább 30 éve készítem, így talán még a vasfüggönyön keresztül szökhetett át :-) ... A lényeg, hogy mindig aszerint módosítom, hogy éppen miből mennyi van itthon. Az eredetiből például hiányzott a zabpehely, de én azt soha nem hagyom ki, már évek óta. Lehet(ne) lux...
továbbadmin
(2909) (9) 0 hozzászólás
-
A töltött paprikát sokan, sokféleképpen készítik. Lányok öröklik a receptet az anyjuktól, persze, ha szerencséjük van, és tud az anyukájuk főzni :-). Nálam nem ez a helyzet, én alapjaiban változtattam meg az otthoni receptet, pedig az anyukámé is finom volt.... Az én verzióm nagyon könnyű és van benne egy-két csavar. A családomnak így ízlik, és ...
továbbadmin
(1119) (9) 0 hozzászólás
-
Éppen most fejeztem be. Mármint ennek a finom reggelinek az elfogyasztását :-)… Annyira jó és nem mellékesen egészséges is, hogy azt gondoltam, azonnal le is írom… (ez ma már úgyis elvárás, nem?) Hozzávalók: 100 gr camembert sajt 2 kiskanál Polifenol Active pár szem dió valami zöld: nálam ez most sarkantyúka levél és kövér porcsin volt löt...
továbbadmin
(765) (3) 0 hozzászólás
-
A cukkini nagyon sokrétűen felhasználható zöldség, volt már cukkini leves és cukkiniből készült finom nyers saláta recept, most jöjjön egy finom és egyszerű sütemény! Ez a piskótaszerű süti nem tartalmaz lisztet, tehát azok is ehetik, akik érzékenynek tűnnek a gluténre (bár én nagyon hiszek benne, hogy a nagy többségnek valami más problémából...
továbbadmin
(1025) (7) 0 hozzászólás
-
A cukkini egy nagyon jó alapanyag, mert felveszi az ízeket. És nyersen még a vitaminok is megmaradnak benne… tehát így még inkább szeretjük… :-)!!! Hozzávalók: 2 kisebb, színes cukkini – ha van sárga és zöld is, az még jobb, de a zöld is pont olyan jóízű lesz dió, ízlés szerinti mennyiségben feta sajt, ízlés szerinti mennyiségben, vagy k...
továbbadmin
(3962) (7) 0 hozzászólás
-
Ezt a levest nagyon szeretem. Pedig mikor először ránéztem Nigella receptes könyvében, nem tűnt túl érdekesnek. De éppen volt sárga cukkini a kertben, így kipróbáltam. Azóta nagy kedvencünk :-) !!! Kitűnő nyári leves, frissítő, és éppen megfelelően tartalmas. Már nem is írom, hogy a kurkuma gyulladásgátló hatása miatt még mennyire egészséges ...
továbbadmin
(1037) (5) 0 hozzászólás
-
Három hónapja iszom a fermentált céklalevet, és érzem, hogy jót tesz nekem (leginkább a bélflórámnak). És higítva, hidegen, fröccsként kimondottan ízletes, kívánatos, bevallom, megszerettem :-) Most már mindig lesz itthon ;-). De valamiért még több erjesztett zöldségre vágytam. Van már zsenge karalábé, de nyersen nem bírok sokat ennyi belőle (K-be...
továbbadmin
(1025) (10) 0 hozzászólás
-
A múltkor belekóstoltam a bolti krémtúróba… nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nekem feleslegesen sok volt benne a cukor, és én csak azt éreztem, pedig a jó túrónak, tejfölnek mennyei az íze… Mivel most tényleg idénye van a bogyósainknak, és hat hete éjjel-nappal szüretelünk, kedvet kaptam egy kis krémtúróhoz, így készítettem egy adagot, házilag...
továbbadmin
(878) (6) 0 hozzászólás
-
Sok diétába nem illik bele a rakott krumpli, mert túl sok benne a gyors felszívódású szénhidrát. Én azzal oldom fel ezt a problémát, hogy a krumpli egy részét zöld levelekkel helyettesítem. Jelen esetben mángolddal, mert azt nagyon szeretem, de ha nincs mángoldod, akkor vegyél két nagy zacskó zsenge spenótot... Így aztán duplán teszel jót magaddal: k...
továbbadmin
(1890) (4) 0 hozzászólás
-
Persze, hiszen ő elvi kérdést csinál abból, hogy kizárólag szezonzöldséget és gyümölcsöt eszik, hiszen a „soha-nem-látott napot” epret minek egye meg??? Nem árt tudni, hogy éppen 92 éves… talán tudhat valamit… Én ehhez én pluszban még a saját filozófiámat is hozzáteszem: együnk karakteres, erős növényeket… akkor mi is karakteresek és er...
továbbadmin
(791) (7) 0 hozzászólás
-
A hirtelen sütött szűzérmék annyira nem Közel-Kelet kompatibilisek, de ennek a receptnek a lényege megint nem a hús. És nem is a házilag eltett harissza, amivel feldobtam az ételt, nem mellesleg annak kapszaicin tartalmával rásegítettem kicsit a metabolizmusomra (nyáron, ha majd befőzök, sort keríthetek a harissza recept leírására… már ha érdekel titek...
továbbadmin
(801) (4) 0 hozzászólás
-
Nagyon örülök neki, hogy már arról is jelennek meg cikkek, hogy nem is annyira biztos, hogy a gyümölcslevek egészségesek... És én most kizárólag az ún. 100%-os gyümölcslevekre gondolok, mert a cukorral édesítettekről egyáltalán nem szeretnék szót ejteni... Félreértés ne essék: nem vagyok TELJESEN ellene a (frissen facsart) gyümölcsleveknek, de… ...
továbbadmin
(851) (7) 0 hozzászólás
-
Ez a recept csak úgy magától jött, mint sok más… Sima csirkehúslevesként kezdte pályafutását (tanyasi csirkeaprólék, a bőrökkel együtt), a végeredmény mégis egy talán magyar-vietnáminak mondható, fúziós, de nagyon is házikosztos frissítő leves lett, anélkül, hogy bármilyen receptet megnéztem volna… Mikor a hús már majdnem puha volt a levesb...
továbbadmin
(634) (6) 0 hozzászólás
-
Ebben a süteményben van cukor, mert karamellt édesítővel nem lehet csinálni. De én annak a híve vagyok, hogy nem túl gyakran igenis lehet cukrot enni annak, aki nem szenved komoly szénhidrátanyagcserében, inzulinrezisztenciában, cukorbetegségben (és ezek közül van olyan, ami visszafordítható, türelemmel, odafigyeléssel, megfelelő táplálkozással és mozg...
továbbadmin
(898) (4) 0 hozzászólás
-
Azt talán nem nagyon kell magyarázni, hogy miért jó az eper, főleg a szabadföldi, és ami keveset utazott. Ebben a receptben különösen, hiszen nyersen használjuk. Így a magas C-vitamin tartalma is megmarad. A rebarbara zöldség, az angoloknál gyakran használják süteményekbe (én is jövök majd egy süti-recepttel). Viszont a kínai, tibeti orvoslás 4000 év...
továbbadmin
(414) (3) 0 hozzászólás
-
Hiába van sok milliárdnyi a „bifidus essensis”-ből az üzletben kapható joghurtokban ;-), és van ráírva, hogy „élőflóra”…. Kipróbáltam, halottabb nem is lehetne, ugyanis még joghurtot se lehet vele oltani... Pedig tudok joghurtot készíteni, még papírom is van róla :-). Ha bél-, emésztési-, netán bőrproblémáid vannak, vagy antibiotikumot kelle...
továbbadmin
(6628) (35) 0 hozzászólás
-
A spárga tartalmaz egy csomó hasznos hatóanyagot és vitamint (A-, B2, B3, B5, B6, B7, C-, E, cink, karotinok), de a folsav ezekből kimondottan kiemelkedik mennyiségében is és hasznosságában is. A folsav a spárgában rendkívüli mennyiségben megtalálható (1 grammban 1 mikrogramm, ami azt jelenti, hogy 100 g elfogyasztása már fedezi a napi szükségletet.) A fol...
továbbadmin
(429) (3) 0 hozzászólás
-
Ha elolvasod az apróbetűs részt a bolti limonádékon, akkor szerintem elszörnyedsz. Ne vedd meg, méreg. Jó hír, hogy az éttermekben már lehet friss limonádét kapni, de mikor felteszem a kérdést a pincérnek, hogy "kezeletlen citromot használtak-e a készítésekor?", akkor sajnos még a legjobb helyeken is csak pislognak rám..... :-( Ezért aztán én gyakran ...
továbbadmin
(628) (5) 0 hozzászólás
-
Most azt hiszed, hogy viccelek. De nem. Ebben a sütiben összegyűjtöttem egy csomó “jó barátomat”, amik, az olvasmányaim és a saját tapasztalataim alapján a civilizációs betegségek egyik fő okát hivatottak orvosolni, az ún. mikro-tápanyagok hiányát. Ezért kapta tőlem a “Fekete erő" torta, szerintem nagyon megtisztelő elnevezést. (Egyszer, pár é...
továbbadmin
(1326) (6) 0 hozzászólás
-
A „salsa verde” a szintén olasz „pesto” kisöccse, táplálkozás szempontjából még jobb is, mert a pesto, ha nem frissen készítjük, általában hőkezelt, és így a C-vitamin tartalmát elveszíti. A zöld fűszerből készült öntet több nép konyhájában is létezik, sőt a németeknél talán még elterjedtebb, mint az olaszoknál, vagy franciáknál. Eg...
továbbadmin
(417) (5) 0 hozzászólás
-
Én Húsvét vasárnapra szoktam elkészíteni ezt a levest, persze, ha már van zsenge csalán. A család legelőször meglepődött, de az első kóstolás után nem kellett győzködni őket, és mára már több éves tradíció lett belőle :-). És bár elsőre nem tűnik elég ünnepinek, mégis nagyon finom!!! Persze nem baj, ha a csalánon (Urtica dioica) kívül, ...
továbbadmin
(717) (10) 0 hozzászólás
-
Szeretem az olasz édességeket, mert könnyűek, és elegánsan egyszerűek. Ez a panna cotta pár perc alatt elkészül, bár jó pár órát várni kell addig, míg teljesen megdermed. „Díszítésnek” két, illetve három antocián-bajnokot vetettem be: a fekete berkenyéből és fekete málnából pár perc alatt összerottyantottam egy öntetet, 1 kiskanálnyi stevi...
továbbadmin
(518) (3) 0 hozzászólás
-
Megint egy tyúkhúros recept, de nem tudom kihagyni, hiszen most van a szezonja, most kell enni... A recept nagyon egyszerű, gyors, és a séta után vacsorára kitűnő! Szóval először is szedj egy nagy csokor tyúkhúrt. Hozzávalók (2 főre): 1 csokor tyúkhúr (a tyúkhúr felső részét szedd, a kb. 15-20 cm-es szárával együtt) 2 fokhagymagerezd 2 evőkan...
továbbadmin
(621) (6) 0 hozzászólás
-
Ígérem, nem lesz minden receptemben tyúkhúr és ibolya, de ha szezon van, akkor én nem hagyom ki az étkezésemből :-). És olyan jó leülni egy színes salátához ... De ebben a receptben a cékla a főszereplő! Természetesen azért írom le ezt a receptet, mert a cékla nagyon egészséges. És ha eddig nem igazán szeretted a „hagyományosan” eltett céklát,...
továbbadmin
(4187) (6) 0 hozzászólás
-
Végre jó az idő egy kis sétához, vagy a kitartóbbaknak egy erdei/mezei futáshoz. Visszafelé szedj egy kis tyúkhúrt (Stellaria media), és hozzá egy pár szál illatos ibolyát (Viola odorata). A tyúkhúrt nemcsak a csirkéknek és nyulaknak szedik ilyenkor a gazdák, hidd el, nekünk is nagyon jó kis növényke, különösen ebben az ínséges, kora tavaszi idős...
továbbadmin
(847) (5) 0 hozzászólás